Pizza briochee au multicuiseur

J’avoue, je ne sais pas trop comment nommer réellement cette recette ! On aurait presque pu dire « fougasse » ou pizza, mais dans les faits c’est un peu un mix de tout cela ! En tout cas, c’est excellent ! Essayez !

Ingrédients pour une belle pizza / fougasse

– 250 g de farine T45
– 1 sachet de levure de boulangerie
– 200ml d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ½ cuillère à café de sel
– ½ Chorizo
– 1 oignon
– Des poivrons (quantité selon vos goûts – moi j’ai fais avec des lamelles de poivron surgelées)

Préparation et cuisson :

Pour la garniture :
– MODE FRIRE faire revenir les oignons et les poivrons
– Rajouter les morceaux de chorizo coupés dans le mélange oignons/poivrons dés qu’ils sont presque cuits, laisser frire 5 min en remuant de temps en temps
– Nettoyer la cuve

Pour la pâte :
– Mélanger la farine avec le sel, ajouter la levure, l’huile d’olive et l’eau
– Pétrir pendant 10 à 12 minutes
– Cela vous donne une pâte élastique, pas une boule de pâte
– Mettre la pâte dans la cuve [u]sur un papier sulfurisé[/u] dans le panier vapeur ou sur le plateau vapeur
– Laisser lever 30 minutes en mode yaourt (ou encore mieux, mode manuel à 30° pendant 30 min)
– Fariner vos mains
– Étaler la pâte avec les mains au fond de la cuve (laisser le papier sulfurisé pour la cuisson)
et placer la garniture en appuyant avec une fourchette pour que la garniture pénètre la pâte
– Ensuite mettre en MODE FOUR a 150 °C
– Laisser cuire pendant 35 voire 40 minutes (vers 30 min de cuisson, allez quand même vérifier que le dessous ne soit pas trop cuit)

C’est vraiment excellent !!!
Vous pouvez remplacer la garniture proposée par de la crème fraîche / lardons / oignons par exemple, ou jambon / emmental, olive etc …

 

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Moelleux chocolat blanc et coco

Ingrédients gâteau:
-1 verre de farine
-1 verre de sucre
-2 oeufs
-3/4 d’1 verre d’huile
-3/4 d’1 verre de lait
-1/2 sachet de levure
-1 demie tablette de chocolat blanc
Ingrédient glaçage
-1 tablette de chocolat blanc
-2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide
-noix de coco râpée

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs puis le lait et l’huile mélanger. Ajouter le chocolat blanc fondu.
Mettre dans la cuve (où un moule allant dans la cuve) et lancer le mode four à 150° pendant environ 35 à 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir, pendant ce temps faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat blanc en morceaux.
Sortir le gâteau de la cuve, verser le glaçage au chocolat blanc dessus, en mettre un peu sur les côtés. Parsemer le tour du dessus et les côtés de coco râpée.

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Matar paneer

Ingrédients:
-200gr de paneer où de tofu nature
-200gr de petits pois
-1 oignon coupé en dés et 2 gousses d’ail écrasées
-1 cuillère à café de curcuma
-1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
-1 cuillère à café de coriandre
-1 morceau de gingembre (2 cm)
-1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
-1 cuillère à soupe de noix de cajou
-3 clous de girofle
-100ml de crème

Préparation:
-Cuire les petits pois à l’eau, égoutter et réserver.
-Dans la cuve en mode frire mettre un fond d’huile et y faire dorer le tofu coupé en tranche, dorer des deux côtés. Les sortir et les couper en morceaux puis réserver.
-Toujours dans la cuve, rajouter un filet d’huile si nécessaire puis y mettre l’oignon, l’ail et le gingembre.
-Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les noix de cajou, puis les épices et mélanger.
-Ajouter alors le concentré de tomate, délayer avec un verre d’eau.
-Stopper la cuisson lorsque l’eau s’est pratiquement évaporée.
-Laisser refroidir légèrement sortir de la cuve, puis mixer le tout. ( Mixer sans rendre complètement lisse la sauce) .
-Ajouter la crème, mélanger puis les morceaux de paneer (tofu) et les petits pois. Saler et remettre dans la cuve en mode plat en sauce laisser cuire une dizaine de minutes.
Parsemer d’herbes fraîches avant de servir.

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Couscous aux 7 légumes thym et miel

Ingrédients pour 5 personnes:
  • 5 petites pommes de terre
  • 3 grosses carottes
  • 5 minis poireaux, 1 poivron rouge et 1 vert
  • 1 petite aubergine
  • 3 petits navets ; une dizaine de gombo (on peut mettre de la courgette à la place), une poignée de raisin sec à réhydrater et une de pois chiche
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel,
  • 1 de concentré de tomate,
  • 2 feuilles de laurier,
  • une branche de thym,
  • 2 cuillères à soupe d’épices à couscous
  • 320gr de grains à couscous
Préparation:

Couper les oignons en deux, l’aubergine en petit dés, le poivron vert en dés et le rouge en lamelles;
Mettre l’huile dans la cuve avec les oignons, le laurier, le thym et l’ail en mode frire, dès qu’une coloration apparaît, mettre l’aubergine, laisser cuire environ 10 minutes.
Ajouter le poivron vert et le rouge, mélanger et mettre la cuillère de miel, ajouter les carottes et laisser 10 minutes.
Passer en mode plat en sauce pour 1h30 , ajouter les navets et l’épice à couscous puis mélanger et ajouter un bouillon chaud de manière à recouvrir tous les légumes, ajouter le concentré de tomate, mélanger et fermer le couvercle et laisser pendant 45 minutes.
Passé ce temps, ajouter les pommes de terres, les poireaux, les raisins secs et le gombos, mélanger et saler.

Faire bouillir la quantité d’eau nécessaire aux grains de couscous; Pendant ce temps huiler les grains de couscous dans un plat avec de l’huile d’olive et saler (j’ai mit un peu de menthe séchée dans le grain pour le parfum) Ajouter ensuite l’eau et couvrir de manière à laisser gonfler.

10 minutes avant la fin de cuisson, mettre la semoule dans le panier  vapeur garnit d’un rond de papier sulfurisé et placer au dessus de la cuve. Si la semoule est un peu sèche, prélever un peu de la sauce et la verser dessus.
Égrainer la semoule avant de servir avec une fourchette et ajouter un peu de menthe fraîche.

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Gâteau de semoule a lorange au multicuiseur

Gateau de semoule 3/4 personnes.

Ingrédients:

  • 3 oeufs, 150gr de sucre
  • 125gr de semoule de blé dur (à dessert)
  • 55gr de farine
  • 120 gr d’huile végétale
  • 3 oranges
  • 1 sachet de levure.

Préparation:

Mélangez les œufs et le sucre, puis ajouter la semoule.

Pressez 2 oranges, verser leur jus dans la préparation, mélangez puis ajoutez la farine et la levure.

Ajouter l’huile et mélangez à nouveau.

Versez dans la cuve beurrée/farinée si nécessaire, lancez le mode four 150° pour environ 50 minutes.

Réalisez un sirop avec le jus de la troisième orange, 40 gr d’eau et 50gr d’eau, faites bouillir ce mélange pendant environ 4 minutes, versez sur le gâteau une partie de ce sirop dès la sortie de la cuve.

Avec le sirop restant, on ajoutez du sucre glace et un peu de colorant orange, pour faire un glaçage que l’on coule par dessus.

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