Crème vanille

Ingrédients pour 5/6 pot;
-650ml de lait
-100 ml de lait concentré sucré
-2 jaunes d’œuf
-20gr maïzena
-1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
-grains d’une demie gousse de vanille

Préparation:
Dans un saladier délayer la maïzena avec les jaunes d’oeufs. Ajouter le lait concentré.
Ajouter ensuite doucement le lait puis l’extrait de vanille et les grains de vanille.
Mettre dans la cuve ce mélange en mode mijoter. Mélanger jusqu’à épaississement. Sortir de la cuve et mettre en pot, laisser reposer à température ambiante puis placer au frigo.

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Gateau chocovanille

Bonsoir, j’ai essayé une simple recette de gâteau au yaourt façon choco/vanille et c’est une réussite que je souhaite partager avec vous. C’est un gâteau extra moelleux, bonne dégustation. 

Les ingrédients :

– 1 yaourt nature

– 2 pots de sucre en poudre

– 3 pots de farine

– 1/2 pot d’huile

– 3 oeufs

– 4 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre

– Vanille en poudre

– 1/2 sachet de levure

– sucre glace

– papier cuisson

La préparation :

Dans un saladier verser un yaourt nature et conserver le pot.

Remplir ce même pot deux fois de sucre en poudre puis 3 fois de farine.

Saupoudrer de vanille en poudre plus ou moins selon vos goûts. 

Verser 1/2 pot d’huile puis ajouter les 3 oeufs et mélanger. 

Une fois la préparation bien homogène rajouter le cacao en poudre, j’ai mis 4 très grosses cuillères à soupe encore une fois c’est selon vos goûts. 

Mélanger puis terminer par le demi sachet de levure.

Mettre du papier cuisson au fond de votre cuve, y verser la préparation et mettre à cuir en mode four/dessert pendant 45 minutes.

Attendez que le gâteaux refroidisse puis sortez le en vous aidant de la feuille de papier cuisson et saupoudrer de sucre glace.

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Dacquoise a la noix de coco et mousses aux deux chocolats

Ingrédients pour la dacquoise:
-3 blancs d’oeufs
-70gr de coco râpée
-70 gr de sucre glace
-30gr de sucre en poudre
-35gr de farine
Préparation:
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter le sucre en poudre lorsque ceux ci commencent à prendre forme.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la coco et la farine, puis incorporer délicatement les blancs serrés en soulevant la masse.
Dans un moule où sur un papier sulfurisé directement dans la cuve, dresser à l’aide d’une poche à douille la préparation.
Lancer le mode four à 150° pour une vingtaine de minutes, bien surveiller de manière à ce que ça ne colore pas trop au dessous.
Débarrasser et laisser de côté pour refroidir.

Ingrédients les mousses:
-deux tablettes de chocolat pâtissier blanc/noir
-400 ml de crème entière pour chaque mousse
-25gr de sucre
-1 feuille de gélatine pour chaque mousse
-2 blancs d’œufs en neige

Préparation:
Battre les blancs en neige avec une pointe de sel, réserver.
mettre le chocolat à fondre au bain marie, où dans la cuve en mode yaourt (température douce permettant au chocolat de fondre doucement)
Pendant ce temps, battre la crème liquide au  batteur et ajouter une fois montée le sucre.
Une fois le chocolat fondu y incorporer 1 feuille de gélatine réhydratée, mélanger et ajouter la moitié des blancs d’œufs en neige, incorporer ensuite délicatement la moitié de la crème montée en chantilly. Couler la première mousse sur la dacquoise que l’on aura placée dans un cercle et mettre au réfrigérateur.
Réaliser la deuxième mousse en faisant fondre le chocolat et en incorporant la gélatine puis le reste des blancs et de la chantilly, mettre cette mousse dans une poche à douille et la placer au congélateur 5 minutes afin qu’elle commence à se figer.
Sortir la daquoise et la poche remplie de la seconde mousse, dresser celle-ci sur la première. Saupoudrer de noix de coco râpée et mettre au frigo environ deux heures avant de retirer le cercle.

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Ile flottante

Ingrédients:

-crème: 4 jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille, 65gr de sucre, 500ml de lait
-île: 4 blancs d’oeufs, 50gr de sucre

-caramel: 150gr de sucre, 50gr d’eau

Préparation:

Pour la crème, mettre le lait dans la cuve en mode bouillir avec les grains de vanille. Pendant ce temps mélanger les jaunes avec le sucre, lorsque le lait est prêt passer en mode mijoter, prélever du lait à la louche et l’ajouter au mélange oeufs/sucre, puis tout verser dans la cuve afin de faire épaissir la préparation, bien remuer tout le long.
La crème est prête lorsqu’on peut tracer un trait sur la cuillère recouverte de crème et que celui-ci ne se referme pas. Débarrasser et laisser refroidir.

Dans un batteur monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, lorsque ceux-ci commencent à prendre forme, serrer avec le sucre.
Beurrer  des petits moules individuels, les saupoudrer de sucre glace. Remplir les moules avec le blanc monté;  recouvrir les moules d’un film alimentaire et les mettre dans le panier à vapeur pour environ 25/30 minutes.
J’ai ensuite passé 5 minutes sous le grill mes moules de manière à meringuer légèrement le dessus.

Pour le caramel: Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, laisser caraméliser.
Lorsqu’une couleur doré apparait, mettre le dessous de la casserole en contact avec de l’eau froide afin de stopper la cuisson.

En fonction de ce que l’on souhaite, soit étaler un papier sulfurisé et à l’aide d’une fourchette trempée dans le caramel parsemer des filets de caramel en secouant doucement la fourchette au dessus, courber le papier si l’on souhaite une forme arrondie, laisser refroidir quelques secondes et décoller le décor;
Soit on dispose de sphères à pâtisserie où de bols bien arrondit et en ce cas on peut les huiler et toujours à l’aide de la fourchette parsemer des filaments de caramel, laisser refroidir et décoller du bol.

Placer l’île au centre de la crème ainsi que la décoration caramel avant de servir :)

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Tarte tropezienne

Tarte tropézienne avec framboise ou non.

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:

( on ne peut pas faire plus gros dans la cuve du multicuiseur )

Pour la pâte à tropézienne:
  • 260 gr de farine
  • 10 gr de levure de boulangerie délayée dans 20 cl d eau tiède
  • 7 gr de sel
  • 20 gr de sucre
  • 1 oeuf entier et 1 jaune
  • 70 gr de beurre mou

Pour la pâte mettre tous les ingrédients dans un saladier ou dans la cuve d’ un robot pâtissier . Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte bien lisse.

La mettre dans la cuve de votre multicuiseur en Mode yaourt pour 1 heure.Pour la faire développer.

Puis basculer votre multicuiseur en Mode four à 150 ° pour 30 minutes.

Une fois cuite sortez et laissez refroidir votre pâte (sur une grille c est mieux mais pas obligatoire).

Pour la crème pâtissière:
  • 40 gr de poudre impérial ( si vous avez pas remplacer par 50 gr de farine et 4 jaunes d’oeufs , du coup il faut blanchir les jaune avec le sucre)
  • 1/2 litre de lait
  • 80 gr de sucre
  • 20 cl de crème fouettée

Dans la cuve de votre multicuiseur mélanger la poudre Impérial , le lait, et le sucre . Mettre à cuire 5 minutes en Mode mijoter . Une fois cuite mettre la crème dans un saladier et laisser refroidir . Une fois froide ajoutez y la crème fouettée . Couper la pâte à tropézienne en 2 la garnir de votre crème et y ajouter les framboises ou autre .

Réserver au froid jusqu’au moment de déguster.

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Moelleux chocolat blanc et coco

Ingrédients gâteau:
-1 verre de farine
-1 verre de sucre
-2 oeufs
-3/4 d’1 verre d’huile
-3/4 d’1 verre de lait
-1/2 sachet de levure
-1 demie tablette de chocolat blanc
Ingrédient glaçage
-1 tablette de chocolat blanc
-2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide
-noix de coco râpée

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs puis le lait et l’huile mélanger. Ajouter le chocolat blanc fondu.
Mettre dans la cuve (où un moule allant dans la cuve) et lancer le mode four à 150° pendant environ 35 à 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir, pendant ce temps faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat blanc en morceaux.
Sortir le gâteau de la cuve, verser le glaçage au chocolat blanc dessus, en mettre un peu sur les côtés. Parsemer le tour du dessus et les côtés de coco râpée.

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Gâteau de semoule a lorange au multicuiseur

Gateau de semoule 3/4 personnes.

Ingrédients:

  • 3 oeufs, 150gr de sucre
  • 125gr de semoule de blé dur (à dessert)
  • 55gr de farine
  • 120 gr d’huile végétale
  • 3 oranges
  • 1 sachet de levure.

Préparation:

Mélangez les œufs et le sucre, puis ajouter la semoule.

Pressez 2 oranges, verser leur jus dans la préparation, mélangez puis ajoutez la farine et la levure.

Ajouter l’huile et mélangez à nouveau.

Versez dans la cuve beurrée/farinée si nécessaire, lancez le mode four 150° pour environ 50 minutes.

Réalisez un sirop avec le jus de la troisième orange, 40 gr d’eau et 50gr d’eau, faites bouillir ce mélange pendant environ 4 minutes, versez sur le gâteau une partie de ce sirop dès la sortie de la cuve.

Avec le sirop restant, on ajoutez du sucre glace et un peu de colorant orange, pour faire un glaçage que l’on coule par dessus.

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