Velouté bio aux légumineuses, quinoa, graines de lin, de courge…

Je cherchais une soupe à faire au quotidien pour débuter un régime sans être en carence ni avoir des sensations de faim que ce soit chez moi ou au travail et j’ai testé pour vous cette superbe recette maison que je vais manger toute la semaine!

Pour 2 litres d’eau :

  • 2 blancs de poireaux
  • 2 carottes
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 petit morceau de céleri

En boutique BIO :

  • 3 cuil à soupe de mélange légumineux
  • 2 cuil à soupe graine de lin et de courge
  • 1 verre de quinoa

Mettre les 2 litres d’eau dans la cuve et rajoutez les poireaux lavés et coupés en rondelles, carotte épluchées puis coupées, le verre de quinoa, les 3 cuillères à soupe de légumineuses, et le céleri. Mode « bouillir » pendant 2h

Au bout d’une demi-heure, rajoutez les pommes de terre lavées épluchées et coupées en carré. A la fin de la cuisson, rajoutez les 2 cuil à soupe de graines de lin et de courge. Moulinez, la quantité de liquide restante est juste parfaite pour réaliser le velouté (ni trop ni pas assez)

Salez bien, elle est juste divine!

A vous de la faire et n’hésitez pas à me laisser vos commentaires!

Bon appétit!

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